Lekcja 1,
Temat 1
In Progress
2.5. Aminokwasy i białka
Podstawa programowa
- Budowa i znaczenie aminokwasów (wzór ogólny, grupy funkcyjne);
- Budowa białek (z uwzględnieniem wiązania peptydowego);
- Podział na białka proste i białka złożone;
- Biologiczna rola białek (albuminy, globuliny, histony, kolagen, keratyna, hemoglobina, mioglobina);
- Struktura 1-, 2-, 3- i 4-rzędowa białek
- Właściwości fizyczne białek, w tym zjawiska: koagulacji i denaturacji;
- Obserwacja wpływu wybranych czynników fizycznych i chemicznych na białko